特産品は新潟で業界の幅広い知識を共有する株式会社越季 | コラム

業務用ガスグリルの導入時、「厨房の効率や省エネ性能が本当に実現できるのか？」と感じたことはありませんか？最新の業務用ガスグリルは、耐久性や火力だけでなく、限られた厨房スペースや日々の運用コ…

ホテルや旅館の食事に、もっと「新潟らしさ」を取り入れてみませんか？業務用食品の品質や独自性が競争力へと直結する今、新潟県・越季が手掛ける業務用の食品OEMが注目を集めています。かぐら南蛮や山菜…

業務用ワッフルプレスを新潟県刈羽郡刈羽村で導入する際、どの機種を選択すれば効率的な厨房運営やメニューの工夫につながるのでしょうか？近年、飲食店経営の現場では電気式とガス式の性能比較やコスト…

業務用鍋の種類選びで迷っていませんか？厨房の現場では、調理効率やコスト、そして料理の品質を左右する業務用鍋の選択が重要なテーマです。ステンレスやアルミ、ホーローなど素材ごとの特徴が異なり、…

業務用の仕入れにおいて、新潟県魚沼市から産地直送の新鮮な和豚もちぶたの生もつを確保できていますか？通常の流通ルートでは得難い、チルドのまま発送される高品質な生もつは、食材の安全性や鮮度を重…

業務用の食材選びに頭を悩ませていませんか？新潟県長岡市発の名品、栃尾ジャンボ油揚げB品の卸販売が新潟の越季で展開されています。昔ながらの伝統製法で仕上げられたこの油揚げは、地元の味わいとボリ…

「特産品」と「農産物」の違いについて考えたことはありませんか？地域を訪れると、店頭にはさまざまな特産品や農産物が並び、それぞれに魅力的な名前が付けられています。しかし、特産品は単なる地元で…

業務用の食材選びで、本当に鮮度の高いきのこを調達できているでしょうか？新潟県南魚沼市の澄んだ空気と豊かな自然が育んだ「新潟の越季はしいたけ」は、収穫当日に発送できるため、一般流通を経ない“新…

妙高市の特産品が、なぜこれほど各地で注目を集めるようになったのでしょうか？豊かな自然と歴史が息づく新潟県妙高市には、受け継がれてきた技や素材を活かした特産品が数多く存在します。しかし、全国…

災害時に特産品をどうやって長期保存できるか、不安を感じたことはありませんか？季節や地域ならではの味わいを備蓄に活かすには、保存性と栄養バランス、さらには家族が安心して食べられることが大切で…